Del b. lat. caristia ‘escasez’, este del lat. charistīa ‘banquete familiar’, y este del gr. χαριστεῖα charisteîa, con infl. del lat. carēre ‘carecer’ y carus ‘caro’.
Nombre femenino. Falta o escasez de algo, y, por antonomasia, de los víveres.
Nombre femenino. Precio alto de las cosas de uso común.

Ejemplo de uso
¿Cómo procurará la abundancia el que tiene sus logros en la carestía?
Otros datos de interés
Esta palabra apareció por primera vez en textos del año 1200 en España.
Justo hace un año hasta hoy, esta palabra ha tenido 7 196 consultas en el Diccionario de la lengua española.
Fue incluida en el diccionario de la Real Academia Española (RAE) de 1780.
Fuente: Real Academia Española (RAE)
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Jorge Pérez Rivero – «Una palabra al día»